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如何鉴别大米的品质

虽然大米的营养价值很高,但这是建立在优质大米的基础上,那么我们在购买大米的时候要怎么鉴别大米是优质的还是劣质的呢?怎么才不会误食毒大米呢?

我们在购买大米的时候,自然是看大米的米粒了,那么我们要从几个方面来观察米粒呢?

1 硬度。米粒的硬度越高越好,这样表示它的蛋白质含量也高。

2 透明度。透明度越高越好。

3 观察米粒的腹部,大多数米粒的腹部都会有一个不透明的白斑,腹白过大的不要。

4 看米粒表面,如果有一条或者多条横纹,表示这种大米在加工过程中营养价值已经流失大半了。

5 看米粒的颜色。正常的米粒都是白色,如果有变黄或微青,都是发生了化学反应或是某些微生物引起的,香味和口感都不好。

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